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L'Arak!
Méthode Traditionnelle
Ingrédients
1 Mesure d'Arak Fakra
2 Mesures d'eau
Préparation
Verser l'arak dans un petit verre.
Allonger avec de l'eau.
Ajouter un glaçon.
Fraîcheur d'un soir d'été
Moins traditionnel, remplacez l'eau par du jus d'orange.
L'effet stimulant de l'arak, et la vitamine C de l'orange font de ce cocktail une boisson tonique et rafraîchissante par excellence.
Cocktail plus ou moins fort selon la quantité de jus utilisée qui se prépare directement dans le verre de service.
Pour connaître et apprécier le goût de l'Arak il faudrait au préalable le déguster selon la méthode traditionnelle.
C'est une boisson assez forte qui se prépare directement dans un verre individuel ou bien dans une carafe de contenance appropriée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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Rhum Chaud "Beurré"
Ingrédients
250 à 500 ml d'Eau bouillante
Une mesure de Rhum Blanc ou Ambré
1 c. de Sucre
1 c. de Beurre
4 Clous de Girofle
Un bâton de Cannelle
Préparation
Déposer dans le mazagran ou verre profond le sucre, le rhum, les clous de girofle et le bâton de cannelle.
Verser l'eau bouillante, ajouter dessus la cuillerée de beurre et siroter aussitôt.
Conseil du Chef
Lorsque vous désirez verser un liquide bouillant dans un verre.
Déposez tout d'abord une cuillère et versez le liquide bouillant dessus
pour empêcher le contenant de craquer.
Bonne Dégustation!
Attention la Modération à bien Meilleur Goût!
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Citron Mentonnais!
Ingrédients
1 cl Citron confit avec Cannelle, Vanille, Fève de Cacao
3 cl Rhum brun
1 cl Amaretto
Préparation
Dans un mixer, mélanger tous les ingrédients avec de la glace.
Filtrer.
Vrser dans une coupe.
Décorer d'une tranche de Citron... et d'une Feuille, si vous en avez.
Propos Gourmands
Je dirais que c'est un Cocktail "Méditerranéen" dans lequel on
découvre la touche acidulée du citron de Menton et la douceur
Italienne de l'Amaretto.
Pour cette recette, j'ai confit mes Citrons avec des Parfums des îles.
Bonne Dégustation! 
La modération a bien meilleur goût!
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La Rencontre!
Ingrédients pour 10 Personnes
3 kg de Fruits de Saison coupés en morceaux (Pommes, Poires, Fraises, Oranges, Mandarines, Pêches…)
1 Verre de jus de Raisin Rouge
2 Verres de jus d'Orange
1 Verre de jus de Citron
1 Verre de jus d'Ananas
1 Verre de Nectar de Pêche
1 Verre de Coulis de Fraise
1 1/2 verre d'Arak Fakra
300 g de Sucre Brun en poudre
1/2 litre d'Eau
Une pincée de Cannelle
Préparation
Dans une grande carafe verser tous les ingrédients sauf les morceaux de fruit.
Bien mélanger et placer au réfrigérateur pour quelques heures.
Quand la boisson est bien glacée ajouter alors les morceaux de fruit et remettre au frais pour une heure.
Servir dans des verres ballons.
Garnir de fruits macérés.
Vous recevez cet été dans le jardin?
Oubliez la sangria, le punch traditionnel.
Voici une idée amusante pour satisfaire vos convives enchantés de se retrouver.
Cocktail léger qui se prépare dans une carafe de contenance appropriée.
Bonne Dégustation!
Attention la Modération à bien meilleurs goût!
Message édité le 18-03-2005 à 14:38:57 par idem |
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| Le cocktail "First kiss"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Frapper Au shaker avec de la glace et servir.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail"
Décorer avec une cerise au Marasquin.
Ingrédients:
1/3 de liqueur d'oranges (Cointreau, Grand Marnier)
1/3 de xérès (Sherry)
1/3 de bénédictine
1 trait de crème de menthe blanche
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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| Le cocktail "Champagne Carita"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Frapper et servir sans décor, compléter avec le champagne.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail"
Aucune décoration
Ingrédients:
Champagne
1 cuillère à café de miel
2 cl de armagnac
2 cl de liqueur d'oranges (Cointreau, Grand Marnier)
1 jaune d' oeufs
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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| Le cocktail "Banshee"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Frapper Au shaker avec de la glace et servir.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail"
Décorer avec un morceau de Banane et saupoudrer de chocolat râpé.
Ingrédients:
1/3 de crème fraîche
1/3 de crème de bananes
1/3 de crème de cacao
sucre
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément.
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| Le cocktail "Baciami subito"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Frapper Au shaker avec de la glace et servir.
Servir dans un verre de type "verre à cocktail"
Décorer avec une cerise au Marasquin.
Ingrédients:
2/5 de vermouth (martini, cinzano)
3/5 de cognac
3 traits d' angustura (angostura)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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| Le cocktail "Aphrodisiaque"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Chauffer dans une casserole le porto et le curaçao.
Retirer du feu avant ébulition. Verser dans un verre à thé.
Servir dans un verre de type "tumbler à hot drinks"
Garnir d'une tranche de Citron et saupoudrer de noix de muscade râpée.
Ingrédients :
1 trait de curaçao orange
1 verre de porto rouge
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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| Le cocktail "Amour"
A préparer au shaker pour 1 personne:
Frapper Au shaker avec de la glace et servir!
Servir dans un verre de type "verre à cocktail"
Ingrédients:
1/3 de jus de citrons
2/3 de rhum
1 cuillère de miel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément
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 [/#]'); "Citer ce message")
![](javascript:citer('idem', '[img]http://saveurs.sympatico.ca/ency_10/grogs/rhumbutter.jpg[/img] <br />[#0000ff]Rhum Chaud "Beurré"[/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Ingrédients[/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#000080]250 à 500 ml d\'Eau bouillante <br /> <br />Une mesure de Rhum Blanc ou Ambré <br /> <br />1 c. de Sucre <br /> <br />1 c. de Beurre <br /> <br />4 Clous de Girofle <br /> <br />Un bâton de Cannelle [/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Préparation [/#] <br /> <br /> <br /> <br /> <br />[#000080]Déposer dans le mazagran ou verre profond le sucre, le rhum, les clous de girofle et le bâton de cannelle. <br /> <br />Verser l\'eau bouillante, ajouter dessus la cuillerée de beurre et siroter aussitôt. [/#] <br /> <br /> <br />[#ff0000] <br />Conseil du Chef[/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#800080]Lorsque vous désirez verser un liquide bouillant dans un verre. <br /> <br />Déposez tout d\'abord une cuillère et versez le liquide bouillant dessus <br /> <br />pour empêcher le contenant de craquer.;) [/#] <br /> <br /> <br />[#ff0000] <br /> <br />Bonne Dégustation!;) [/#] <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000] <br />Attention la Modération à bien Meilleur Goût!;) [/#]'); "Citer ce message")
![](javascript:citer('idem', '[img]http://saveurs.sympatico.ca/ency_4/citron/mentonnais.jpg[/img] <br />[#0000ff]Citron Mentonnais![/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Ingrédients [/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#000080]1 cl Citron confit avec Cannelle, Vanille, Fève de Cacao <br /> <br />3 cl Rhum brun <br /> <br />1 cl Amaretto [/#] <br /> <br />[#ff0000] <br />Préparation [/#] <br /> <br /> <br />[#000080]Dans un mixer, mélanger tous les ingrédients avec de la glace. <br /> <br />Filtrer. <br /> <br />Vrser dans une coupe. <br /> <br />Décorer d\'une tranche de Citron... et d\'une Feuille, si vous en avez.[/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Propos Gourmands [/#] <br /> <br /> <br />[#000080]Je dirais que c\'est un Cocktail "Méditerranéen" dans lequel on <br /> <br />découvre la touche acidulée du citron de Menton et la douceur <br /> <br />Italienne de l\'Amaretto. <br /> <br />Pour cette recette, j\'ai confit mes Citrons avec des Parfums des îles. [/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#800080] <br />Bonne Dégustation! :fonsde: [/#] <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]La modération a bien meilleur goût!;) [/#]'); "Citer ce message")
 <br /> <br />1 Verre de jus de Raisin Rouge <br /> <br />2 Verres de jus d\'Orange <br /> <br />1 Verre de jus de Citron <br /> <br />1 Verre de jus d\'Ananas <br /> <br />1 Verre de Nectar de Pêche <br /> <br />1 Verre de Coulis de Fraise <br /> <br />1 1/2 verre d\'Arak Fakra <br /> <br />300 g de Sucre Brun en poudre <br /> <br />1/2 litre d\'Eau <br /> <br />Une pincée de Cannelle[/#] <br /> <br /> <br />[#ff0000] <br />Préparation [/#] <br /> <br /> <br /> <br />[#000080]Dans une grande carafe verser tous les ingrédients sauf les morceaux de fruit. <br /> <br />Bien mélanger et placer au réfrigérateur pour quelques heures. <br /> <br />Quand la boisson est bien glacée ajouter alors les morceaux de fruit et remettre au frais pour une heure. <br /> <br />Servir dans des verres ballons. <br /> <br />Garnir de fruits macérés. [/#] <br /> <br /> <br />[#0000ff]Vous recevez cet été dans le jardin? <br /> <br />Oubliez la sangria, le punch traditionnel. <br /> <br />Voici une idée amusante pour satisfaire vos convives enchantés de se retrouver. <br /> <br />Cocktail léger qui se prépare dans une carafe de contenance appropriée.:fonsde: [/#] <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Bonne Dégustation! :fonsde: [/#] <br /> <br /> <br /> <br /> <br />[#ff0000]Attention la Modération à bien meilleurs goût!;) [/#]'); "Citer ce message")